Les intoxicacions alimentaries són més freqüents a l'estiu

L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) recorda cada any un seguit de senzilles mesures per prevenir les malalties transmeses pels aliments. Les principals recomanacions són:

1. Mantenir la neteja.
2. Separar aliments crus i cuinats.
3. Cuinar els aliments completament.
4. Mantenir els aliments a temperatures segures.
5. Utilitza aigua i aliments segurs.
   
   
   La salmonel·la és la causant de més del 70% dels brots de malalties d'origen alimentari. A l'estiu és especialment important seguir aquests consells útils per evitar-la, especialment en l'elaboració de salses que continguin ou, com les maioneses. Cal recordar que la utilització de l'ou cru a la preparació de maioneses està prohibida en la restauració des de 1991. Les mesures de precaució en la preparació de salses en l'àmbit domèstic són senzilles i es poden resumir en els passos següents:

1. Utilitzi només ous convenientment envasats i etiquetats i, per tant, procedents d'establiments autoritzats.
2. Conservi els ous frescos a la nevera des de la seva adquisició fins al moment en què s'hagin d'utilitzar.
3. No conservi les salses sobrants.
4. Renti la closca dels ous amb aigua i detergent i assequi-la bé, abans de trencar.
5. Eviti que caiguin trossos o restes de closca en la clara o el rovell.
6. Els recipients i estris utilitzats per batre els ous i preparar les salses no han d'estar en contacte amb altres aliments.
7. Afegeixi a la salsa vinagre o llimona, per inactivar els germens.
8. Mantingui les salses fetes en refrigeració, fins al consum.

Consells per a gaudir de l’estiu.

Ahir, divendres 21 de juny, el sol ha guanyat la seva màxima declinació (angulació) sobre l'equador. Es el solstici d’estiu. El pas de la primavera al estiu. Ja ho diu la dita: Per Sant Joan i Sant Pere, adéu primavera.

Recordi que per tenir un estiu a la fresca cal:

• Mantenint fresca la casa. Tancant les finestres si hi dona el sol. Obrint durant la nit
• Els nens, especialment els més petits, no s’han d’exposar directament al sol. Hem d’evitar doncs les hores de màxima radiació entre les 12 – 16 hores.
• Tot i que estigui emboirat a l’estiu els nens han d’anar amb para-sol, roba de cotó i gorra.
• No descuidar-se d’oferir aigua o sucs de fruita.
• Després de l’exposició al sol cal una bona hidratació de la pell.
• Busqueu l’ombra. No feu activitat física al migdia.
• L’estiu és el temps de les vacances, de les activitat a l’aire lliure, de bany a piscines i platges, de festes majors... Algunes activitats poden suposar algun risc. Aplicar unes normes bàsiques ens podem ajudar a gaudir d’un estiu segur.

• Els focs artificials són divertits, però recordeu que fins i tot les bengales poden aconseguir altes temperatures. Assegureu-vos d’utilitzar-les amb cura i apagar-les bé.
• Els parcs infantils són entretinguts, els gronxadors semblen una bona manera de estar a l'aire lliure, però no deixeu als nens sols.
• Anar amb bicicleta és una meravellosa activitat familiar. Assegureu-vos de portar el casc adequat.
• Els parcs d'atraccions són una bona diversió a l'estiu. Ensenyi als seus fills que han de fer si es separen de vostè. Asseguri's que els seus fills sàpiguen el seu número de telèfon mòbil.
• Les piscines inflables són una forma popular per refrescar-se a casa. Els ofegaments poden ocórrer en tan sols uns pocs centímetres d'aigua. Una vegada més no deixeu sol als nens.
• Els monopatins són d’ús habituals en els adolescents, assegureu-vos sempre que porten el casc i la roba protectora adient per reduir al mínim el risc de lesions.

Més a la web: http://www.fcodinagarcia.cat/planes/consells/estiu.html

Un de cada cinc nens té un trastorn mental

En una classe normal de qualsevol escola amb 20 o més nens, o a la nostra consulta diària amb una vintena de pacients, quatre nens tenen un trastorn mental. Aquesta és la conclusió d’un informe publicat pel Centre pel Control i la Prevenció de Malalties (CDC) dels Estats Units. L’informe descriure el nombre dels nens nord-americans de 3 a 17 anys que tenen trastorns mentals específics. No són dades de Catalunya. Sabem que vivim realitats socials diferents, però no allunyades per no considerar-les preocupants. Les dades tot i no ser de casa nostra ens han de fer reflexionar: 1 de cada 5 necessita ajuda ara.

Els trastorns més freqüents són:

1. Trastorn per dèficit d’atenció i hiperactivitat. TDAH: 1 de cada 14
2. Trastorn de conducta: 1 de cada 28
3. Ansietat: 1 de cada 33
4. Depressió: 1 de cada 50
5. Trastorns de l'espectre autista: 1 de cada 100

A més a més està augmentant l’ús de drogues il·legals, també el tabaquisme augmenta entre els joves i l’alcohol es consumit per més i més joves adolescents. El suïcidi es la primera causa de mort entre els joves de 12 a 17 anys.

Sembla un escenari catastròfic. Però afortunadament molts dels problemes de salut mental infantils es poden prevenir i/o millorar, si actuem precoçment.

Què fer?

Fomentar la salut mental dels nostres fills

Tenir cura de la nostra salut mental és tan important com tenir cura de la salut física dels nostres fills. Com a pare o mare, vostè juga un paper important en la salut mental dels seus fills:

1. Ajudant als seus fills a construir relacions fortes i solidaries.
2. Ajudant als nois a desenvolupar l'autoestima, perquè se sentin bé amb ells mateixos.
3. Escoltant i respectant els seus sentiments.
4. Creant un ambient segur i positiu en la llar.
5. Ajudant, en situacions difícils, als nens i joves a resoldre problemes

Estar atents als senyals

Com a pares és molt important conèixer els signes de possibles problemes de salut mental. Els mestres, entrenadors i altres persones que treballen amb joves, també hauríem de conèixer aquests senyals. Si vostè sospita que alguna cosa està passant, o un mestre o un entrenador diu: “Tinc un pressentiment sobre el seu fill," pari atenció.

Els signes de malaltia mental depenen de l’edat. Alguns possibles signes de malaltia mental a l’edat preescolar inclouen:

• Problemes de conducta des de l’edat preescolar o la guarderia.
• Hiperactivitat major que els altres nens.
• Problemes per dormir.
• Malsons persistents.
• Por excessiva.
• Desobediència o agressivitat extrema.
• Enrabiades constants.

Els nois o noies a l’edat escolar amb problemes de salut mental tenen símptomes com ara:

• Excessiu temors i preocupacions
• Extrema hiperactivitat
• Disminució sobtada en el rendiment escolar
• Pèrdua d'interès en els amics o les activitats favorites
• Pèrdua de gana
• Els canvis bruscos de pes
• Preocupació excessiva per l'augment de pes
• Els canvis sobtats en els hàbits de son
• Tristesa perllongada
• Ús o abús de drogues
• Veure o escoltar coses que no existeixen

En els adolescents, els senyals anteriors són presents, però poden ser més pronunciats a mesura que els nens creix. Sospiti si:

• El comportament es destructiu, antisocial.
• Amenaça amb escapar o fugir.
• S’aïlla dels amics i la família.
• Fa comentaris o escrits sobre el desig de fer-se mal a si mateix o als altres

Menjar “productes de proximitat”, una pràctica sostenible, sana i racional.

Un practica decimonònica, purament racional, sembla ser avui una autentica revolució en el consum d’aliments. Menjar productes de temporada. Menjar en cada moment allò que el camp dona. Dites del tipus “el temps de la carxofa” semblaven passades de moda perquè ara podem menjar carxofes tot l’any. Tant s’ha val si són del delta del Llobregat (la carxofa del Prat sempre ha estat molt apreciada) o venen de la Cotxinxina.

Recentment em descobert el consum de “productes de proximitat”, o de “quilòmetre cero”, i ens semblen idees rabiosament modernes. Tot plegat és més antic que anar a peu. Però benvingudes siguin totes les “noves” idees que ens retornen a una racionalitat que mai hauríem d’haver perdut. Mengem els productes que es cultiven prop de casa nostre i quan sigui el seu temps; taronges al hivern, meló i síndria a l'estiu, raïm pel setembre...

Us recomano la lectura del “Calendari del Pagès”, una publicació anual des de fa més d’un segle a casa nostra. Potser no el trobareu entre les recomanacions dels crítics literaris, però té la seva gracia.

Modificant un escrit d'aquesta publicació del 2012 ...Al mes de juny van arribant totes les cireres, un munt de varietats. Durant tot el mes es cullen els albercocs de carn més groga i consistència molt sucosa. Els préssecs tampoc paren d'anar madurant i van molt de pressa, si el temps acompanya. Es cullen préssecs vermells coneguts com a “préssecs d'aigua”, de carn groga, i també préssecs vermells de carn blanca, que són més dolços, perquè no tenen tanta acidesa. Arriben ara les primeres nectarines vermelles de carn groga i les vermelles de carn blanca. Des de fa uns anys, cada vegada amb més freqüència, es poden trobar diferents varietats de préssecs plans, els anomenats paraguaios. Una altra de les fruites que maduren el mes de juny són les prunes. Les més primerenques són molt petites; que tenen color verd i, quan maduren, tendeixen a esquerdar-se, degut a l'elevada concentració de sucres que porten. Tot seguit maduren les prunes grogues i les morades. Finalment, també comença la temporada de les peres d'estiu, sobretot les més petites, com les de “Sant Joan”, a final de mes n'arriben unes que tenen més consistència: les ercolines. També algunes pomes d'estiu de carn ferma i de gust una mica àcid.
Fa venir salivera
Les fruites de temporada de tot l’any a la pagina web: http://www.fcodinagarcia.cat/planes/alimentacio/fruita.html