La tardor és el temps d’anar a “caçar” bolets , una tradició molt nostrada
a casa nostre. Com cada any a Catalunya, hi haurà casos d'intoxicació a causa
de menjar bolets collits al bosc. Algunes intoxicacions per bolets poden ser
greus i requerir hospitalització i fins i tot conduir a la mort.
Les intoxicacions per bolets podem produir trastorns digestius, als ronyons
o al fetge.
Quins símptomes dona la
intoxicació per bolets?
Les intoxicacions per boles presenten un o més d’aquest símptomes:
· tremolors
· marejos
· nàusees
· vòmits
· diarrea
· dolor
abdominal
· malestar
Els símptomes poden aparèixer ràpidament de la ingesta dels bolets i fins
a 12 hores després de menjar-los. Els símptomes d’intoxicació per la farinera borda (Amanita phalloides),que
és la causa de les intoxicacions més greus a casa nostre, apareixen entre 8 a
10 hores després del consum del bolet.
En cas d‘aparició d’alguns d’aquest símptomes poseu-vos en contacte amb
un centre de salut.
Consells
·
No colliu cap bolet en cas de dubte sobre la seva
identificació. Davant
de qualsevol dubte, no l'agafeu mai i encara menys us el mengeu.
·
Rebutgeu els exemplars trencats, els que ja s'han començat
a descompondre o els que estiguin florits o s'han gelat durant la nit. Eviteu collir a llocs contaminats (vores de camins,
zones industrials, abocadors).
·
Col·loqueu els bolets en una caixa de cartró o millor en un cistell rígid i airejat, no feu servir bosses de
plàstic que acceleren la fermentació.
·
Mantingueu-los al frigorífic i consumiu-los com més aviat millor, preferiblement fins
a 2 dies després de recollir-los
·
Consumir-los en quantitats raonables i després de
cuinar-los adequadament, perquè alguns bolets que són tòxics perden la seva
toxicitat si estan suficientment cuits.
Recordeu la recomanació del Departament de Salut que es ben
clara i coneguda: “El criteri bàsic per evitar una intoxicació per la ingestió
de bolets tòxics és consumir únicament aquells que se sap amb tota certesa de
quina espècie són. Si es té algun dubte a l'hora d'identificar-los,
rebutgeu-los”.
Trobareu més
informació al canal salut de Departament de salut de la Generalitat de
Catalunya (http://canalsalut.gencat.cat/ca/detalls/article/Intoxicacions_per_bolets)
i a la web: http://bolets.info/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada