Les al·lèrgies i les intoleràncies alimentaries és trastorns molt freqüent. Més
de 17 milions de persones pateixen algun tipus d’al·lèrgia a Europa. El 10%
dels infants entre 6-14 anys pateixen algun tipus d’al·lèrgia, d’aquestes entre
0,3% i el 7,5% segons els diferents autors són al·lèrgies a aliments.
Què és un al·lèrgia?
L’al·lèrgia es la reacció de hipersensibilitat en
l’organisme davant d’una substància (al·lergen), que no és perjudicial per si
mateixa (no és un tòxic) ja que de fet la majoria de persones les toleren
“sense problemes”.
La intolerància alimentaria és una sensibilitat a un
aliment que no desencadena una resposta immunitària. Els símptomes són similars
a les de les al·lèrgies (nàusees, vòmits, diarrea, dolor abdominal). Com norma
general els infants amb intolerància alimentaria presenten símptomes menys
greus i poden tolerar una certa quantitat de l’aliment a la seva dieta sense
presentar a curt termini símptomes. L’exemple típic pot ser la intolerància a
la lactosa.
Tipus d’al·lèrgens
1.
Aeris: pòl·lens, espores de fongs, pols,
escames i pels d’animals...
2.
Verins
d’insectes : abelles, vespes, mosquits... i
3.
Aliments :
llet, ou, peix, fruits secs, llegums, cereals, algunes fruites...
4.
Additius :
conservants, colorants, antioxidants...
5.
Làtex :
guants, globus, xumets...
Els aliments que mes freqüentment produeixen al·lèrgia en
els infants són la llet de vaca, l’ou, els fruits secs, els llegums, els
cereals, el peix i algunes fruites. Afortunadament la majoria dels infants
(entre un 80% i un 90%) superen aquestes al·lèrgies abans dels tres anys. Les al·lèrgies
a la llet i a l’ou son les que amb més probabilitat solen desaparèixer. Per
contra les al·lèrgies als fruits secs, els llegums, el peix i el marisc poden
mantenir-se tota la vida.
Símptomes d’una reacció al·lèrgica
Després d’uns pocs
segons o pocs minuts (abans d’una hora habitualment) del contacte amb l’al·lergen
es produeix la reacció de l’organisme que pot ser:
·
A nivell cutani: dermatitis atòpica, pruïja,
envermelliment de la pell, urticària
·
A nivell digestiu: Nàusees, vòmits,
dolors abdominals i diarrea.
·
A nivell respiratori: rinitis aguda,
conjuntivitis, canvis de veu, ronquera, dificultat per engolir, dificultat per
a l’entrada d’aire o respiració́ agitada i xiulets al pit.
·
A nivell cardiovascular: Hipotensió́,
síncope (pèrdua sobtada de consciencia) i trastorn del ritme cardíac. Aquesta reacció
s’anomena anafilaxis.
Com actuar