dimecres, 30 de gener del 2013

Quinoa


L'Assemblea General de les Nacions Unides ha designat el 2013 «Any Internacional de la Quinua». La quinoa o quinoa, un dels cereals més importants dels Andes, és tècnicament la llavor d'una herba, encara que és considerat un cereal. La quinoa és conreada des de fa milers d'anys a la regió dels Andes. La seva creixent popularitat i la aberrant especulació amb els preus dels cereals dels últims anys han convertit la quinoa en un aliment de luxe, almenys en els mercats europeus.

En comparació amb altres cereals integrals, és relativament rica en proteïnes, ferro i magnesi i el seu sabor és agradable i textura suau, i és excepcionalment versàtil i fàcil d'usar. La quinoa és rica en vitamines del complex B, vitamina C, E, tiamina, riboflavina, i té un alt contingut de minerals, com ara fòsfor, potassi, magnesi i calci entre d'altres.

Al matí es pot prendre com qualsevol altre cereal per esmorzar barrejant amb panses o fruites en rodanxes. Per al dinar es pot usar en amanida o servit juntament amb vegetals.
Està lliure de gluten, és fàcil de digerir i té un índex glucèmic molt baix, el que significa que manté els nivells de sucre en la sang. La quinoa és una excel·lent font de fibra dietètica tant soluble i com no soluble. La quinoa és apropiada per a tothom però especialment per als celíacs (persones intolerants al gluten), les persones vegetarianes per la gran quantitat de proteïnes completes, esportistes, dones embarassades i persones amb necessitat augmentades de proteïnes, minerals i vitamines.
Resumint la informació nutricional, a cada 100g. crus de quinoa trobem:
1.        400 Calories.
2.       68 g. d'Hidrats de Carboni.
3.       17 g. de Proteïna.
4.       7 g. de Greixos.
5.        La quantitat de ferro necessari al dia (70g. de quinoa cobreixen les necessitats diàries al 100%).
6.       Un 20% de Calci recomanat diari.
7.        Importants quantitats de vitamines B1, B2, B3 C i E i àcid fòlic.
8.       Importants quantitats en minerals com magnesi, fòsfor, potassi i fibra.


Els cereals formen una part  important i diària de la dieta.

diumenge, 27 de gener del 2013

Una pagina de pediatria


Cal una pagina de informació sobre temes pediàtrics? En l’època de les tecnologies de la informació i la comunicació, un pagina personal? Si posem en el requadre de Google qualsevol paraula, conjuntivitis per exemple, tindrem un mont de informació (1.470.000 resultats per la conjuntivitis). Perquè aleshores una pagina pròpia? Doncs perquè aquesta informació es inabastable. El segle passat algú va dir que la informació es poder. Ara que disposem de tota la informació a la xarxa (tot està a la xarxa) hem descobert que la informació no es poder. El poder està en el coneixement. La informació es accés a les noticies, coneixement es entendre la informació.

L’objectiu d’aquesta pagina web es fer arribar als pares una informació abastable. Donar eines útils i necessàries per la criança dels seus fills. L’ofici dels pares no es fàcil. Els pares han de tenir cura de les necessitats físiques dels seus lactants. Amb el pas dels anys, els pares, han d’ajudar al desenvolupament emocional dels seus adolescents. Qualsevol de nosaltres que compri el més simple dels electrodomèstics, es portarà a casa a més a més un voluminós llibre de instruccions. Però quan uns pares novells tornen a casa de la clínica amb el seu bebè, la més complexa maquina que es coneix, no hi ha llibre d’instruccions.

Dos idees bàsiques per la criança dels fills. En primer lloc, el sentit comú soluciona la major part dels problemes. Els pares, incloent el novells, son els que més saben del seu fill. Aquest coneixement del seu fil les permetrà valorar que necessitats té o si està o no malalt. No s’ha de preocupar si el seu nen, juga, riu, menja i es belluga con sempre tot i la malaltia. En segon lloc per la bona criança dels nens cal uns pares física i emocionalment sans. Es fonamental cuidar als nens però no menys important es cuidar als cuidadors.

Aquí teniu un quans consells que aplicats amb sentit comú poden ajudar a la criança dels nostres nens.